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      近日，寧夏預制菜產業發展推進會暨首屆寧夏重點預制菜推介展銷會在銀川開幕，展銷會上發布了紅杞扣羊腩、手抓羊肋骨、法式羊排等寧夏首批100道預制菜菜品，向全國展示寧夏預制菜產業發展成果。

   《中國經營報》記者了解到，目前，寧夏有近200家預制菜加工企業、450多個主要產品，主要包括牛羊肉卷、醬鹵牛肉、枸杞制品等。寧夏充分發揮產業特色鮮明、農產品品質優良的優勢，正在著力推出“寧字號”預制菜品，打造“寧字號”預制菜品牌。

近年來，寧夏把發展農產品加工業作為推進鄉村產業振興的重要抓手，以打造全國重要的農產品加工優勢區為目標，推進政策集成、要素集聚、資金集中，在主體培育、技術指導、精深加工、品牌宣傳等方面精準發力，推動農產品加工業發展取得顯著成效。

搶抓新機遇

      隨著預制菜概念的興起，預制菜的消費市場正快速擴大。2023年，“培育發展預制菜產業”首次寫入中央一號文件，國家發展改革委也要求加快推進預制菜基地建設，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經濟增長點。

      一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌。當前，預制菜市場逐步升溫，預制菜產業已經成為促進餐飲消費、推進產業融合、拉動產業投資的重要產業。第三方數據顯示，2023年我國預制菜市場規模將達到5100億元，2026年將達到10720億元。

      近日，寧夏回族自治區黨委副書記、自治區主席張雨浦調研預制菜產業發展情況，強調要深入貫徹落實習近平總書記關于“三農”工作的重要論述和視察寧夏重要講話指示批示精神，大力支持預制菜產業發展，堅持安全質量第一，強化科技創新支撐，打響“寧字號”預制菜品牌，讓寧夏更多好產品走向全國、走向世界。

      6月28日，寧夏回族自治區人民政府辦公廳印發《加快推進預制菜產業高質量發展實施方案》（以下簡稱“《方案》”）提出，要搶抓預制菜產業發展新機遇、培育新動能、開拓新賽道，推進“六特”產業提質增效，助力鄉村全面振興。

  《方案》明確，寧夏將以優化預制菜產業布局、建設預制菜原料基地、建立預制菜安全生產標準體系等十二項舉措為重點任務。力爭到2027年，全區培育5個自治區級預制菜產業園、5個預制菜產業重點縣、22個預制菜產業重點鄉（鎮）、20家自治區級及以上農業產業化預制菜龍頭企業、50個自治區級優質農產品生產基地，預制菜綜合產值突破1000億元，構建產業布局合理、特色鮮明、產地穩定的預制菜產業發展新格局。

      寧夏農業農村廳鄉村產業發展處負責人介紹，今年以來，自治區農業農村廳堅持把發展預制菜產業作為推進“六特”產業高質量發展的重要載體，結合主題教育，通過深入考察調研、開展專題培訓、積極宣傳推介等，多措并舉，綜合施策，全力推動預制菜產業高質量發展。

   “今年，自治區將實施四大舉措，培育發展預制菜產業”，上述負責人介紹，一是立足現有農產品加工園區和產業園建設基礎，建設預制菜產業園。二是強化資金支持，培育預制菜經營主體。三是深入挖掘寧夏特色農產品資源，打造“寧字號”預制菜品牌。四是支持企業大力發展電子商務，加大金融保險支撐。

      業內人士表示，預制菜產業將推動一二三產融合發展進入新階段，能夠推動餐飲行業產業化、標準化，供應鏈規?；?。同時，預制菜產業的興起對推動產業轉型升級、滿足居民消費需求、助力鄉村振興，具有重要意義。

入局“預制菜”

      位于銀川市賀蘭縣金桂鎮的寧夏伊佳仁食品有限公司（以下簡稱“伊佳仁”）成立于2016年，已建成1個牛羊肉食品技術創新中心，以及4條滅菌工藝現代化牛羊肉加工生產線，是銀川市一家老牌的預制菜企業。

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      伊佳仁總經理隋啟超介紹，“最早還沒有預制菜概念的時候，公司主要生產寧夏特色的牛羊肉食品和鋁箔帶真空包裝罐頭。近幾年，預制菜產業不斷興起，加上政府重視，公司搶抓機遇，聯合國內幾家高校和科研院所，研發并上市了羊肉臊子、羊蝎子火鍋、手抓羊肉等18種預制菜產品。而且積極參加預制菜展會，為企業做了一些宣傳和推廣?！?/span>

      記者了解到，伊佳仁定期為周邊貧困居民提供職業技能培訓，帶動貧困居民進廠就業，成為預制菜行業產業工人。同時，伊佳仁向周邊種植、養殖戶提供技術指導，并且與之形成了訂單合作模式。促進當地發展，助力鄉村振興。

   “寧夏預制菜產業相對起步較晚，缺乏完善的行業標準和相關制度支撐，希望政府能早日出臺行業規范?！彼鍐⒊硎?。

      位于銀川市興慶區的寧夏預制菜展貿產業園（以下簡稱“產業園”）2022年8月建成投用，目前園區內有百余家商戶，經營預制菜、水產、水果等各種美食。

      產業園運營總監王蕾介紹，產業園每兩個月舉辦一次預制食品展銷博覽會，搭建平臺促進交流，以貿助產推進寧夏預制食品加工企業與外地先進企業和技術對接。

      興慶區商務和經濟技術合作局副局長杜曉博介紹，該產業園是集加工、展銷、物流等功能的預制菜產業集群，對當地產業融合具有重要意義。下一步將引導現有種植養殖業、農產品加工、食品加工等企業參與預制菜加工，開發一批特色品牌預制菜，利用新媒體平臺開辟線上展銷專區，打響寧夏預制菜品牌。

特色農業提質

      要滿足預制菜日益旺盛的消費需求，離不開農業產業的支撐。寧夏回族自治區第十三次黨代會提出，深入實施特色農業提質計劃，大力發展葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、灘羊、冷涼蔬菜“六特”產業。

      記者梳理發現，近年來，寧夏相繼出臺《支持“六特”產業高質量發展有關財政政策措施》《關于促進鄉鎮產業高質量發展的指導意見》《關于促進村級產業高質量發展的指導意見》等產業扶持政策，從財政、金融、土地、人才、稅收等方面，為特色產業發展提供政策保障、指路護航。2022年，財政投入“六特”產業相關資金達55.4億元。

   《方案》指出，要把建設預制菜原料基地當作重要任務。引導各類市場主體嚴格落實“三品一標”，積極推廣“原料基地+加工企業+銷售平臺”“原料基地+中央廚房+餐飲門店”等新模式新業態，支持在優質糧食、枸杞、牛奶、肉牛、灘羊、冷涼蔬菜、水產等特色產業發展優勢區，建設一批規?；?、標準化、規范化預制菜原料生產基地和“原料車間”。

      寧夏農業農村廳方面表示，寧夏將圍繞“六特”產業區域布局，加快預制菜產業園區建設，推動預制菜產業市場端、原料端、加工端、研發端、金融端縱向聯合，推進預制菜產業與休閑旅游、文化體育、養生養老等業態交叉融合，促進各類資源要素跨界融通，著力打造一二三產業融合發展的預制菜產業集群。

      此外，寧夏將擴大形成“鏈主＋骨干＋園區＋基地”的預制菜加工布局，帶動寧夏牛羊肉、冷涼蔬菜、乳制品、葡萄酒、枸杞制品、糧油加工等產品多元化、高端化發展。依托“鹽池灘羊”“寧夏牛奶”“寧夏菜心”“六盤山牛肉”等農產品區域公用品牌影響力和集聚效應，推進預制菜區域公用品牌、企業品牌、產品品牌建設。

來源：中國經營報